しおり

アルヴァの一皿

『野菜と発酵のワンダーランド!』

11月・12月の毎週月曜日に伊豆富士山麓地域・
そして沼津の食を見つめるイベントを開催しております。。

ALVA(アルヴァ)はデンマークで育った
女の子です。2年前に海と富士山の
見える街に引っ越してきました。
自然が大好きなアルヴァは毎日が冒険。
そして日本の伝統的な文化に興味深々な
日々を過ごしています。
アルヴァはお話を聞くのがとても好き。
特に近くのお百姓さんの野菜のお話、
また毎日じっくりと樽を見つめるおじさんの
発酵のお話は大好きです。
そして、コペンハーゲンで発酵の研究をする
お母さんからの手紙を読むのもとても
たいせつな時間です。

アルヴァの大好きなお食事を沼津の古民家
ひねもすカフェにご用意致しました。
一皿を通して伊豆・富士山麓の食の再発見
そして野菜と発酵の世界を身近に感じられます。


茶色線

月曜日のランチと夜食で、野菜と発酵食材を使った
お食事が召し上がれます。

==== お品書き例 ====

アルヴァのプレートセット 1300円
アルヴァのプレート     1000円
やさいカレー         900円
夜の野菜おばんざい    500円~

生産者別人参試食セット 350円
みそ食べ比べ+根ベジ   400円
アルヴァセレクトチーズ  600円
天然酵母パンと野菜ジャム600円

日本酒試飲セット
麦酒 葡萄酒 紅茶 烏龍紅茶
紅茶きのこやさいジュース

開催日  11月7・14・21・28日
12月5(夜のみ)・12・19日
lunch11:33~13:30
diner 17:30 ~21:00

@沼津ひねもすカフェ

REFSの農薬・化学肥料不使用の味の濃い
野菜約20種と塩麹などの発酵食材を使用し
深みのある味をお楽しみください。

発酵食品
ワイルドオーブンの天然酵母パン
チーズ みそ かつお節 わさび漬け
そして発酵の飲み物を用意しております。



茶色線

講座や料理教室も行います。

■11月7日
塩麹講座   REFS 松本恵理香

■11月14日
自然農講座 西浦 高橋さん
19時半~20時半 【定員20名】
やさいプレート付き 1500円
自然農法とは
『肥料をあげない、耕さない、草や虫を敵としない』

高橋 浩昭さん

1960年、茨城県生まれ。東京都育ち。
筑波大学大学院環境科学研究科修了後、
有機農産物の流通・販売に従事。
1988年、結婚と同時に沼津市に移住する。
本の執筆などもし、西浦の畑には全国から
見学者が訪れる。

■11月28日
米と発酵がつくる酒のおいしさ 高嶋酒造 高嶋さん
+燗酒ナイト
19時~21時
【定員20名】 おつまみ+燗酒飲み放題3500円
※お酒を飲まれない方はご相談ください。

高嶋酒造 高嶋一孝さん

静岡県で最も若い蔵元。
大学で醸造を学び、25歳で蔵を継ぐ。
沼津の食材にあう酒造りをし、グルメ雑誌
dancyuでは高評価を得て全国から注目
されている。

■12月19日
農家のマクロビオティック料理教室
韮山
山の高橋農園 高橋貴子さん    2500円

19時~20時半

高橋貴子さん

1943年に初代が開拓して以来、有機栽培
ひとすじの山の高橋農園。
三代目、高橋久の奥様。アメリカでマクロ
ビオティックを学び帰国後結婚。
素材の味がしっかりした野菜の味を引き立
たせるお料理を得意とする

■12月12日
発酵のビールのおいしさ

ベアードビール ベアード・ブライアンさん
19時半~20時半 【定員20名】
やさいプレート付き 1500円
ビールは別途

ベアード・ブライアンさん

オハイオ州出身。ものづくりが尊敬される
日本であれば、正しい醸造方法から造られ
た地ビールは必ず評価されると考え、
日本で地ビール造りを行うことを決心。
2000年より沼津でビールづくりをスタート。
シカゴで行われたワールドビアカップ2010
にて3つの金賞を受賞し世界的に評価が
高いビールを造る。

■11月7日
塩麹入門!
≪茅ヶ崎・松本恵理香≫

■11月14日
自然農のはなし
≪沼津西浦・高橋 浩昭≫

■11月28日
米と発酵のはなし+燗酒ナイト
≪沼津・高嶋酒造≫

■12月12日
発酵と美味しいビールのはなし
≪沼津・ベアードビール≫

■12月19日
農家のマクロビオティック料理教室
≪韮山・高橋貴子≫

会場
ひねもすカフェ
沼津市魚町20番地
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