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野菜の端境期、突入!

2019年4月20日

畑から野菜がなくなるこの1ヶ月間、かつてはお店を休みにして海外や被災地などにいってましたが今年は無事営業をしています。

端境期は八百屋の腕の見せ所。

・野菜がないことをお客さんに謝りつつ、いつ採れるかしっかり伝え 畑の現状を知って頂くこと

・この時期に合わせなんとか収穫できるよう つくり手と作付けを一緒に考えること

・この地域では採れない野菜は全国の畑から集めること

・求める野菜がなくても代替え案を提案しご要望に応えること

という事で4月3週目なのに超いい感じの野菜たちが八百屋に集まりました。

他の八百屋では販売していない葱坊主も店頭に置いています。

熱海のKitchenではあと1週間はこの葱坊主も召し上がれます。

際物も大集合のプレート、ぜひ召し上がれにお越しください。

カテゴリ: 未分類 18:21

Kitchenのメニュー

2019年1月19日

熱海店のKitchen今週のメニュー、
Aのプレートは静岡産のタイム煮込みと野菜とお惣菜。

Cメニューは引き続き、とろろ汁定食を提供させて頂くことになりました。

こちらにスープとサラダが付きます。
スープはやさいで出汁をとっています。
サラダは伊豆の恵みのサラダ。
駿河湾の鯖が野菜の中を泳いでいますw

野菜がとっても美味しい時期になっています。
ぜひ、いろいろな食材をお楽しみください。

カテゴリ: 未分類 19:04

REFS 熱海/リニューアルオープン

2018年11月19日

11月24日(土)
REFS 熱海がリニューアルオープンをします。

▪️YAOYA REFS:畑の豊かさを食卓へ
1階の八百屋では野菜・調味料に加え、惣菜やお花など畑からの食卓の彩りをより豊かにするアイテムをご購入できます。

▪️REFS Kitchen:八百屋のデリカフェ
2階のREFS Kitchenでは八百屋に並ぶ野菜や調味料、湯河原十二庵のとうふをふんだんに使ったデリカテッセンを召し上がれます。

▪️REFS Labo:八百屋の実験室
様々な食材の試食ができます。
食の物語にふれるイベントや、美味しく心豊かな時間を過ごすためのワークショップも開催します。

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▪️YAOYA REFS /atami

営業日 : 水〜月曜日
営業時間 : 11:00〜19:00

▪️REFS Kitchen
営業日 : 水〜日曜日
Lunch  : 11:30〜14:00(L.O)

▪️REFS Labo / program
12月6日  REFS kitchenお披露目会             
12月8日  大豆収穫の会 @三島の農園
【日程変更】⇒12月15日
12月22日  戸田橘を使用したお正月リースづくり
(フルール・ド・ピアージュ 店主菅井伶奈さんのレクチャーと材料付)
1月19日  木株プレートづくり
2月7日   小林農園の豆腐の料理教室
2月23日  低山トラベラー大内征さとん伊豆山トレッキングとピクニックランチ
3月7日  やさいと発酵のワンダーランド
3月20日〜 BACCO展(仮)

カテゴリ: 未分類 18:39

根菜登場です。

2018年10月29日

今年は夏の暑さ、9月の台風の塩害の被害で野菜が採れない時期が続いていました。

ラディッシュを採りながら、生産者がしみじみと「よくここまで育ったなぁ」と。

みずみずしくてとても美味しいです。

台風のあとに蒔きなおした人参はまだまだ。
葉っぱが美味しいです。

紅くるり大根、紫大根も登場しました!

カテゴリ: 未分類 15:43
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