熱海の講演会にて、アフターパーティーのケータリングを担当させていただきました。
登壇者は、株式会社タニタ元会長・谷田氏。
タニタ食堂を世に生み出した方の会ともあり、料理にはとりわけ気持ちが入りました。
野菜をたっぷりと使い、熱海の新鮮な魚、静岡の肉も合わせてお料理を。
素材の力を丁寧に引き出すことを意識しながら提供させて頂きました。
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・ローストポーク3種のシーズニング添えパクチー麹仕込みの
・のり梅チキンロール
・スズキの酒蒸し柚子胡椒風味
・ヤーコンとにんじんのたまねぎ麹ソテー
・小松菜のナムル
・カリフラワーのオリエンタルきのこ和え
・さといものパテ
・新漬オリーブ
・黒豆チーズ
・サワードウブレッド
おいしい！と谷田さんや参加者の皆様に
