野菜が少なくなる端境期ですが、今年は長くなってしまいそうです。
沼津店はオープン日を減らしゴールデンウィーク明けまで営業させて頂きます。
昨年9月まで30度を超える日が続いたことが野菜に影響を及ぼして収穫できる種類が少なくなっていきます。
またお弁当も収穫野菜に合わせてメニューが決まるのですが、収穫量が減ってしまうためご理解を頂けましたら幸いです。
お客さまにはご迷惑をおかけ致しますが何卒宜しくお願い致します。
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■沼津店
2月4日〜5月6日
営業/火・金 11:30〜17:30
お休み/水・木・土
日・月・祝日
■熱海店
通常営業
■Web store
やさいはセットがメインの販売
火・金の発送となります。
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ご迷惑をお掛けし申し訳ございませんが、ご理解の程よろしくお願い致します。
伊豆の国市 韮山の代官・江川家の200年前の食を再現し、アレンジする取り組みのお手伝いをさせて頂きました。
日本で初めてパンを製造した江川家、まずは江川邸に残る資料を研究をされている先生からお話しを聞きくとびっくり。
200年前というと質素な食を想像していましたが、今と変わらない食材、また伊豆中に野良牛がいたり、それとこの食材なんなんだろうと、好奇心がどんどん高まっていきました。
江戸時代の祝いの席で食べられていた食材をリストアップ。
これをもとに、再現を和食の耕心庵 次五ゑむアレンジを中華の華味さん。
【利用して頂いた野菜】
シャドークウィーン
バターナッツかぼちゃ
ひもなす
たもきだけ
きくらげ
ジャンボ落花生
蓮根
ごぼう
紅あずま
ミシマサイコ
↓華味さんのアレンジです
江川邸で試食会も行い、REFSのスタッフにも華味さんのサポートを少ししてもらいました。
（仙台出身で移住をし8月より入社をしたメンバー。なんと高校生の部活でパン コンテストにここに来たとの事。時を経ての縁が嬉しかったです）
この取り組みを通じて、時が経っても変わらない伊豆の普遍的食文化の価値、豊かな資源を再確認できました。
お店にレポートの冊子がありますのでよかったらお持ち頂き読んでみてくださいね。
□富士箱根伊豆国際学会
https://issfhix.com/eastasia-food/
誠に勝手ながら
沼津店のお弁当は厨房の移転作業のため8/1〜8/15までお休みをさせて頂きます。
また店舗営業は毎週土曜日・8/11～15をお休みさせて頂きます。
熱海店は通常営業です。
≪沼津店≫
お休み：8/11（金）～8/15（火）
8/5•19•26（土）
≪デリバリー・宅配≫ お休み：8/11（金）～8/15（火）発送
≪熱海店≫ ■１F 八百屋 通常営業 水〜月 （8/15は営業となります。）
■２F Kitchen
通常営業 水〜月
お客さまにはご不便をおかけいたしますが、
何卒ご理解賜りますようお願いいたします。
関連団体の一般社団法人lanescapeの活動を約２週間取材をして頂きました。
沼津の街のこと。
https://www.nhk.jp/p/ts/5MN78XKQYX/blog/bl/pE02pD9eDo/bp/pVAXjPZ26Y/
公共空間・空き家を有効活用し継続的に魅力のあるエリアにしていこうと思います。
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