春菊

気温が下がり虫が少なくなったため葉物も育ちやすい環境になってきました。

夏場、葉物は空芯菜・もろへいや・つるむらさきしかなかったので、生で食べられる葉物が多くなってくるのは嬉しいものです。

私の好物、春菊。

しっかりと育てられた春菊は苦みがなく、口の中に入れるとふわーっと香ばしさが広がります。

とれたては、サラダがおすすめです。

そんな事をtwitterでつぶやいていたら

ベトナム料理のカフェ スウハさんは、
ナンプラーとライムとちょこっとのごま油とかで。桜えびとかフライドオニオン入れるのもいい。

中華料理の一歩さんは
胡麻油を煙が出るぐらい熱して春菊にかけると香りがたち、ジャコなどと合わすと美味！

と教えて頂きました。

春菊、これから寒くなっていくと甘さが増していき驚くほどの美味しさになります。
ぜひぜひ、味の変化もお楽しみください。