お知らせ

【お盆期間中の営業のお知らせ】

2026年8月10日

いつもREFSをご利用いただき、ありがとうございます。

お盆期間中の各店舗・Web Storeの営業についてお知らせいたします。

■ 沼津店
8月11日（火・祝）　お休み
8月14日（金）　お休み

■ Web Store
8月11日（火・祝）〜16日（日）
発送をお休みさせていただきます。

※期間中もご注文は承っております。
商品の発送は17日（月）より、順次対応いたします。

■ 熱海店
8月11日（火・祝）〜17日（月）
休まず営業いたします。

山の日も通常通り営業いたします。

夏の野菜とともに、
皆さまのご来店をお待ちしております。

お盆休み、熱海へお出かけの際は
ぜひREFS熱海へお立ち寄りください。

カテゴリ: お知らせ — 23:45

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公園の飲食棟

2026年4月8日

現在、沼津中央公園の再整備を行っています。

来年の3月に完成予定です。
その公園に飲食棟もできることになりました。

完成イメージ図

運営は加和太建設株式会社と一般社団法人lanescapeが出資をし
沼津エリアマネジメント株式会社を設立し、この団体が行うことになりました。

REFSとしてはセントラルキッチンで仕込みをしこの料理を提供をサポートします。

１年半前から準備が始まり、工事が始まると、あったらいいなの構想が現実になっていくのが不思議な感覚です。

これからメニュー開発も進んでいきます。
地域の食材を楽しめるお店になりそうです。

１年後ですが、こちらで働きたい方がいらっしゃったら、ぜひお声かけください。

カテゴリ: お知らせ — 22:38

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年末の馳走について

2026年1月3日

昨日は、沼津店の年内営業を無事に終えることができました。
熱海店には本日も、美味しい食材が賑やかに集まっています。

毎年REFSでおすすめしているお雑煮は、
天城軍鶏・なべちゃん葱・たもき茸だけで出汁をとり、
戸田塩と野菜を合わせた、濃厚でありながら上品な旨味の組み合わせ。
ただ、今年はどれも仕入れが困難なものばかり。

10月から注文待ちだった戸田塩が、昨日ようやく無事に届きました。
9月の暑さの影響で収穫が遅れていた葱も、富士宮の鍋ちゃん葱が無事に収穫。
入手困難になっている天城軍鶏も、なんとか確保することができました。
たもき茸をつくる増島農園さんは12月で休業となりましたが、
今回は熱海の原本しいたけをご用意しています。

なんとか年末に集まった食材を、開店前に眺めていると、ホッとしてしまいます。
「馳走」とは、もともと食材を調達するために馬を走らせ、
方々を奔走することが語源だそうです。
八百屋の仕事も、まさにそんな日々。
そして来年は、きっとさらに難易度が高くなる年になりそうです。
「いただきます」で、つくる人に感謝し、
「ご馳走さま」で、それを選び、流通させてきた営みに感謝する。
昔の人たちから、改めて食の価値を学ばされます。
気候変動は生産現場にも確実に影響していて、
収穫できなかったり、採算が合わずに、やむを得ず続けられなくなる生産者も、
これから増えていくのではないかと感じています。

来年はより「馳走」を、ある意味“成果物”としての野菜や食材だけではなく、その背景にある“つくる人の課題や解決する仕組み”に対してももっと動きしっかり伝える事で、
「real food story」をみなさまに味わっていただけたらと、
年末に集まった食材を眺めながら思いました。