しおり

Blog

ゴールデンウィーク営業のお知らせ

2022年4月28日

【沼津店】

日・月曜日の定休日に加え、下記の祝日をお休みさせて頂きます。
4月29日(金)
4月30日(土)
5月3日(火)
5月4日(水)
5月5日(水)

【熱海店】
5月8日(日)までお休みなく営業致します。

・1F八百屋
 10:30~18:00

・2F Kitchen
 11:30~16:30

カテゴリ: お知らせ 20:08

干物品評会のお手伝いをしています。

かつて沼津は300軒の干物のメーカーがあったようです。
現在は60軒。

魚離れ、原料の不安定供給、干物の価値が伝わらない、、、
様々な要因があるなか、今できることから動きたいと干物屋さんから品評会を行いたいと昨年の相談を受けました。

そんなことから5月15日(日)に沼津魚市場で『沼津ひものファン感謝デイ』が開催することになりました。
品評会は干物メーカー9社が【 塩だけを使い干した鯵の干物のみ 】を出品。変化球なし、直球の素材で。

審査員長として東京から食文化を築いてきた和食のパイオニア・分けとく山の野﨑さんにお越し頂きます。
あと7名の審査員は沼津から酒蔵の杜氏であり社長である高嶋さんなどに評価をしていただきます。

干物品評会の審査員の方の結果を予想しながら、品評会の干物を炭火で焼き食べ比べ、マーケットで販売している空豆とか白あわび茸とかも焼きつつ、山葵とかをつけながらべアードビールや白隠正宗の日本酒や沼津蒸留所のジンを飲んだりできる最高なイベントも同時開催です。

クラファンも挑戦中です!

事前予約的に品評会の干物の半身セットの購入をして会場に来られるのがおすすめです。

https://camp-fire.jp/projects/view/573046?list=search_result_projects_popular

初めての取り組み。
いやぁ今回は、調整をすることが多くほんといろいろと勉強させて頂いています。

はじめ、干物屋さんの一部の方から、そんな味が変わらず取り組みが成り立つか?
という質問があり、まずは様々なメーカーさんの干物を食べ比べてみましたが、これがまた面白いほど違いがわかり、そこからのスタートでした。

出品のメーカー9件に取材に行き、はじめはwebで公開をと思っていたのですが、とてもいい内容になりそうで冊子を制作することにしました。

制作をしながら、そうかぁ、なるほどなと思ったのが、干物屋さんが意外と近隣の他のメーカーさんのつくり方を知らなかったこと。
まぁ確かに、同業者に技術はあまりオープンにしませんよね。

なので、今回はとても小さくですがとても大きなきっかけになるような気がしています。

会議では干物業界に対して悲観的なことを言われた方も、個別に取材に行くと、干物愛がすごかったのも印象的でした。
今までいろいろやってきたが故に課題が解決しないこの現状をしっかりと諦めないといけないと思ったのかもしれませんね。

そんな感じで水産業界の方とこの5ヶ月、激論を交わして干物の未来を僕も考えさせて頂いております。

そして流通の人間として思ったのが、つくり手の想いがしっかり伝わる売り場をつくる大切さ。
単なるモノでなく物語も伝えながらその価値に気づいてもらう愛が溢れる売り場。
野菜も魚の加工品も一緒だなとしみじみ思い、
REFSでも干物の販売をしたくなりウズウズしていますw

そんなかたちで、『沼津ひものファン感謝デイ』なんとかカタチになりそうです。
魚市場でのイベントの運営は6年ぶり、ライジングサンマフェスティバル以来。

きっと素敵な風景が港で楽しめるはずです。
5月15日、沼津港にぜひ美味しさを愉しみに遊びにきてくださいね。

カテゴリ: イベント 19:52

端境期延長・営業日のお知らせ

2022年4月17日

野菜が少なくなる春の端境期ですが、寒さのせいか当初予定していたより今年は長くなってしまいました。
そのため沼津店の短縮営業を4月いっぱいまでとさせて頂きます。

お客さまにはご迷惑をおかけ致します。

==== ==== ==== ====

◾️沼津店
 4月15日〜4月30日
 火・金 11:30〜17:30
 水・木 11:30〜14:30
 ※土曜日はお休みとなります
 ※GWの祝日はお休みとなります

◾️熱海店
 通常営業

◾️Web store
 やさいはセットがメインの販売
 加工品は通常通り販売
 (火曜日のお豆腐は十二庵になります)
==== ==== ==== ====

ゆっくり育つ野菜、種を蒔き芽が出そうとしている野菜。
そんな野菜の成長を待つこの時期、お野菜が八百屋に並ばず本当に申し訳ありませんが、ご理解の程よろしくお願い致します。

カテゴリ: 未分類 17:36

端境期・営業日のお知らせ

2022年2月13日

野菜が少なくなる春の端境期ですが、早くやってきそうです。
今年は、この期間、お休みをすることなく営業日や時間を短くして営業致します。

==== ==== ==== ====

◾️沼津店
 2月21日〜4月15日
 火・金 11:30〜17:30
水・木 11:30〜14:30
※土曜日はお休みとなります

◾️熱海店
 通常営業

◾️Web store
野菜はセットのみ販売

==== ==== ==== ====

山の高橋農園のカブは、この寒さのあとに暖かくなるとスが一気に入りそうなので、そろそろ終わりになります。
来週、とびっきり美味しいうちにたくさん収穫予定です!

季節に寄り添う畑の恵と収穫の有難さをしみじみ感じるこの時期、八百屋はしっかり畑の様子をお客様にお伝えしていけたらと思っています。

ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解の程、よろしくお願い致します。

カテゴリ: お知らせ 17:56
次へ »