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熱海店・営業時間のお知らせ

2019年9月30日

いつもREFSをご利用頂き、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら10月1日より熱海店の営業時間を
下記の通り変更いたします。

週末の金・土曜日は20時まで
それ以外の日は18時までの営業となります。

【水・木・日・月 】
 1F 八百屋 :10:30〜18:00
 2F Kitchen
・Lunch / 11:30〜14:30
・happy hour / 14:30〜17:00
        

【金・土】
 1F 八百屋 :10:30〜20:00
 2F Kitchen
・Lunch / 11:30〜14:30
・happy hour / 14:30〜17:00
・Tapas&Drink / 17:00〜20:00

引き続きご愛願賜りますようお願い申し上げます。
 

カテゴリ: お知らせ 14:49

9月2週目のやさい

2019年9月11日

台風の影響は受けず、収穫できました。
秋のやさいが順調に育っていますが、夏のやさいがそろそろ終わりになり端境期が近づいてきています。

白あわび茸
たもぎ茸
やなぎのこ
生キクラゲ

マスタードリーフ
ルッコラ
イタリアンケール
赤水菜

赤軸ほうれん草
小松菜
ミニトマト
トマト
トマト
いんげん
ラディッシュ
えごま
しかくまめ
島おくら
赤島おくら
ピーマン
万願寺とうがらし
シャドークウィーン
きゅうり
コリンキー
バターナッツかぼちゃ
平戸にんにく
空芯菜
つるむらさき
お徳用バジル
スウィートバジル
モロヘイヤ
ケール
タイ白ナス
水ナス
ゴーヤ
九条ねぎ
葉にんじん
にんじん

里芋
レッドムーン

カテゴリ: 未分類 13:20

10周年の会

7月24日にREFS10周年の会を行いました。
12時半から21時までお店には多くの方、幅広い世代の方にお越し頂きました。

そしてREFSらしくお店でテイクアウトしたものをお店前の歩道や河川敷で机を囲んで食べて頂いたり。

店内には普段から野菜を使って頂いている近くのレストランなどのお料理が並びました。

長く利用して頂いている飲食店のみなさん。
有機野菜だからメニューに使う、とかではなく単純においしいから
REFSがなんか頑張ってるから。
という理由で使って頂き、テーブルに並んだお料理を見ながら、なんだか有機的関係を確かめられました。

生活の一部においしい野菜があること。
生活の一部で八百屋での買い物する楽しみな時間になること。

そんな場所になれてきたような気がします。

下の写真は近くの花屋さんが撮ってくれたスタッフの写真。

こうして10年を支えて頂いたお客様、スタッフ、生産者のみなさんに感謝する時間になりました。

カテゴリ: 未分類 13:06

オープンして10年経ちました。

2019年7月15日

2009年7月15日、REFSが沼津の上土商店街でオープンしました。

東京からUターンをし加工品の企画をするため、まずは理想の食材の売り場といい食材を仕入れる仕組みをつくろうと、どこも真似せず”八百屋”をはじめてしまいました。

スタート時は、週4日で14時半~20時までの営業。
はじめはどう考えても儲からないと思い、全て一人でできる営業スタイル。
畑に行き映像や写真を撮りその野菜を仕入れ、街に戻り飲食店へ卸、そしてお店を開き、夜は飲食店へ営業、そして映像の編集という毎日。

しかし
お客さんが来ない、
お客さんが来ても野菜が安定しない、

市場ってすごい仕組みだなぁと思う日々w。

起業前の仕入れの旅をしているとき、南伊豆の画家で以前東京で八百屋を方から

「八百屋は売れない時とかつらい時こそ、いつも笑顔でいるべきだよ
 野菜がより美味しく見えて、
 なんかあそこいつも楽しそうということでお客さんがたくさん来るようになるから」

あの言葉を信じて救われたときは本当に多かったです。

おいしい野菜をつくり続ける生産者のみなさん。

おいしく野菜を食べて頂くお客様のみなさま。

店頭でも会話も楽しんで頂き通って頂いているお客様。
宅配で野菜のセットが届くのを楽しみにして頂いているお客様。

そんな皆様に支えられて、REFSは10年間、商いをすることができました。

Real food storyってなんだろう?
と答えを見つけるためにはじめた八百屋ですが、
10年経ってもまだ答えが見つかっていません。

でもなんとなく、、、

次の10年は体験と物販を商いとして継続させていくカタチでまた多くの方に協力を頂きながら動いていこうと思います。

ささやかながら皆様に感謝の気持ちを伝えるべく『REFS10周年をささやかにお礼する会』
を八百屋らしく通常の営業をしながら催す事となりました。

来年から常時販売する予定の三島御園の緑大豆を使ったお豆腐のプレゼント
当店の野菜や食材を普段から利用して頂いている沼津上土界隈のお店のお食事券を抽選でプレゼント
また12店舗のおいしいデリカテッセンも夕方より販売します。
お酒も用意していますので、ぜひ上土商店街の歩道や狩野川河川敷でお召し上がりください。
(川の家 ハマノテイも営業しています)
是非、REFS店頭へのお越しをお待ち申し上げております。

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『REFS10周年をささやかにお礼する会』

■ 7月24日(水曜日)

  12:30~17:00
  ・ふるまい緑大豆のお豆腐(抽選・限定30食)
  ・ふるまい酒
  ・レストランお食事券プレゼント(抽選)
  ・野菜販売

  17:00~19:30
  ・ふるまい酒
  ・レストランお食事券プレゼント(抽選)
  ・レストランさんのデリカッテッセン販売

【お食事券プレゼント・デリカテッセン】
美食倶楽部 蓮 / OPERA /  鉄板焼 会 / あかなし /Fermata / Baker’s Dozen / 隠れ日 / aiai /ninoe /Baker’s Dozen / con le mani

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八百屋起業前、畑で5歳の師匠にいろいろ教わったことも今でも役立っています
『頭で考えるな、体で美味しさを感じて表現しろ』

カテゴリ: お知らせ,仕入奮闘記 17:36
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