しおり

Blog

半島の付け根の港で

2018年5月17日

今、熱海店では活きたお魚を〆て提供しているため、朝 魚を求めて漁師のもとへ行きます。

市場でないため、天候によって獲れたり獲れなかったり。

その時の水揚げ量により、ランチのお魚セットも限定食数となります。
たくさん獲れるとやはり嬉しいし、貴重なお魚をお客様にも美味しく召し上がって頂きたいと心から思います。

沼津の魚市場では6年前の水産祭りのお手伝いをちょこっとさせて頂いています。
今年も「みんなで描く、魚の街 沼津」というワークショップを開催しました。

イラストレーターのHappymanCafeさんに仕切って頂き、僕はただ世間話をしていただけだったような。
久しぶりに水産業のいろいろな方とお話しできました。

水産業も課題がとても多いですね。
海のなかのこと、獲ること、流通のこと、食文化のこと。
だからこそ、今できることも多いような気がします。

これから沼津の魚を盛り上げるためのイベントもあるようですが、せっかくみなさんの労力と時間、そしてお金を使うようですので課題解決のきっかけになる効果的なイベントとして組み立てられるといいですね。

漁業関係の方は、農業者の方とまた考え方が異なりいろいろと勉強になります。

カテゴリ: 仕入奮闘記 10:06

On the terrace

狩野川風のテラスで家族や仲間たちとゆったり食事を楽しむ…そんな素敵な風景を沼津の日常に、そして文化にしたい!

そんな想いから、GWの期間、狩野川河川敷に、テーブルを並べ、芝生を敷き「On the terrace」という5日間のイベントを行いました。

毎年、ゴールデンウィークは沼津港に行く車で大渋滞、でも街中はガラガラという現状をなんとかするためのきっけにしたいという想いもこめての開催でした。

河川敷に流れるゆるやかな時間。

河川敷は誰のものか?
実はみんなのもの。
がゆえに、行政が決めた河川法という規制で使いづらい所になってしまいました。

が、沼津は5年前から市民レベルでルールを提案し行政の方と一緒に使い方を模索してきました。

鯉のぼりを喜ぶ子どもたち、
テーブルでまったりと川を眺める若者たち、
BBQをしながら仲間たちと楽しそうに酔う大人たち、
すごく幸せそうなヲタクのみなさん、
懐かしい歌を響かせる年配の方々。

河川敷に現れた様々な光景。
いろいろなコミニュティ、いろいろな楽しみ方。

みんなで一つになろう、みんな繋がろう、というのには違和感を覚えるけど、
多様性を受け入れる“いろいろ”ある街は面白いですね。

対岸はまだまだ規制が多く販売などできないため、来年は対岸の鯉のぼり会場に出前とか水上マーケットとかやるのはどうかとまた思うのでした。

「On the terrace」は地元の食材を愉しめる水辺のレストランとして日常になるよう、継続して取り組んでいけたらと思っています。

カテゴリ: イベント 09:28

半島の美味しいもの展

静岡のマルイさんで、名古屋の八百屋 yaotomiさんとREFSが美味しいものを一週間販売しました。

「伊豆半島と知多半島で見つけた美味しいもの展」

約50種類の加工品やお野菜を販売しました。
今回の大きな目的は“戸田橘 清香オイル”の反応を探るコト。

yaotomiさんとは6年ぐらい前からの付き合いですが、すごい進化。
野菜に加えてコスメの企画から販売。畑の土壌を良くするために見つた石を使った水でコスメを展開。
このプロジェクトを軌道にのせ、利益を耕作放棄地に再投資をする計画を経てていました。
長期的な物語。

近くの八百屋 あくつさんにもお越し頂きました。
垰さんは海外も視野に入れてお茶の販売。

そして八百屋としての役割を再確認。

生産地と街をリアルにつなぐ八百屋。
生産地で見つた魅力的な原石を磨き形にしていく八百屋。
こんな八百屋が全国中にある事は、きっと日本を美味しく面白くできるような。

また全国の八百屋を巡る旅がしたくなりました。

カテゴリ: イベント 09:02

端境期突入しました!

2018年3月17日

春がやってくると、八百屋的にはちょっと寂しくなります。

寒さが落ち着きたくさん収穫できるイメージですが
様々な野菜が花を咲かせ、収穫のできるやさいが少なくなってきます。

小松菜はこんな感じ。

IMG_3663

白菜はこんな感じに。

IMG_3671

黒キャベツはもう少しでナバナになりそうです。

IMG_3676

ということで現在の畑は、冬のものを片付け主役のやさいたちが不在状態で寂しいけど、次のシーズンに向けてワクワクする感じです。

IMG_3673

今年の端境期は、特にやさいが無くなりそうです。
いつもお買い物をされているお客さまにはご迷惑おかけします。

カテゴリ: 仕入奮闘記 10:44
« 前へ次へ »