秋刀魚に

気仙沼から大量の秋刀魚が届き七輪で焼いてみました。

薬味には九条葱。

葱のさわやかな香りと秋刀魚のジューシーさがいい具合。

白なすと、加工用トマトも焼いてみました。

先日お客さまに
「今ある野菜で一番何が好きか？」
と質問されて
「ニラか九条ねぎ」
と答えてしまいました。

ニラもなんですが、味・香り共に他と比べても違いが明らかです。

ということで、魚の薬味に大根おろしではなく今度は葱をどうでしょうか？