畑から野菜がなくなるこの1ヶ月間、かつてはお店を休みにして海外や被災地などにいってましたが今年は無事営業をしています。
端境期は八百屋の腕の見せ所。
・野菜がないことをお客さんに謝りつつ、いつ採れるかしっかり伝え 畑の現状を知って頂くこと
・この時期に合わせなんとか収穫できるよう つくり手と作付けを一緒に考えること
・この地域では採れない野菜は全国の畑から集めること
・求める野菜がなくても代替え案を提案しご要望に応えること
という事で4月３週目なのに超いい感じの野菜たちが八百屋に集まりました。
他の八百屋では販売していない葱坊主も店頭に置いています。
熱海のKitchenではあと１週間はこの葱坊主も召し上がれます。
際物も大集合のプレート、ぜひ召し上がれにお越しください。
