FARM FRESH, FROZEN for LIFE！
本日から冷凍グロッサリーセットをWeb storeで購入できるようになりました。
https://refs.stores.jp/items/68b934f86b7c3d37a1ab48ae
近年の異常気象により、野菜の安定供給はますます難しくなっています。
私たちは「採れるときに一気に収穫し、無駄なく活かす」ため、2023年9月に 『まちと畑のセントラルキッチン』を開設しました。
旬にたっぷりとれた野菜を、惣菜に加工したり、麹で発酵させたり、さらに冷凍保存することで、季節の恵みをできるだけ長く楽しんでいただけるように、と食材と向き合う日々が続いています。
特に水分の多い「野菜の冷凍」はとても難しいテーマ。
2年をかけて試行錯誤を繰り返し、調理後一気に−30度まで冷やせる「急速冷凍」を取り入れることで、解凍しても美味しさを損なわず楽しんでいただけるまでになりました。
とはいえ、野菜ごとに状態を見極め、水分量、油分量、加熱のタイミングなどを探る作業はとても繊細で、まだまだ進化の途中です。
だからこそ、みなさまの声をいただきながら、この商品をもっと美味しく育てていけたらと思っています。
第一弾は日常使いのセットです。
====セット内容====
▽６種のデリA
・豚肉のしゃぶしゃぶ ピーマン味噌和え
・なすのしそジェノベーゼ和え
・トマトと枝豆のレモン麹ドレッシング
・種のきのこ中華麹炒め
・グリーンパプリカとツナのナムル
・ズッキーニとろとろカレーソテー
▽６種のデリB
・鶏むね肉のパクチー麹ソテー
・万願寺とうがらしの生姜びたし
・自家製豆板醤の麻婆厚揚げきのこ
・しっとりやきいもケーキ
・いんげんの味噌炒め
・三島きゅうりのニンニク炒め
▽スープA
・クレオパトラのモロヘイヤスープ
▽スープB
きゅうりとトマトのすりながし
▽いちご 1
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まずはスモールスタート。WEB STOREでお披露目し小さな一歩ですが、REFSにとっては大きな一歩になる日でした。
ぜひお試し頂きご意見お願いいたします！
