こんにちは。
根菜が美味しい季節なってきました。
里芋もほっくほく！
今回は空心菜とさつまいもを使った一品を紹介します。
『空心菜とさつまいもの豆乳グラタン』
＊材料＊（２人分）
さつま芋 60ｇ
空心菜 80ｇ
ベーコン 60ｇ
小麦粉 大さじ2
豆乳 150ｃｃ
水 100ｃｃ
バター 20ｇ
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 適量
とろけるチーズ 適量
パン粉 少々
＊作り方＊
①さつまいもはラップで包み、電子レンジで4分程度加熱し、5ｍｍ幅くらいの半月に切る。ベーコンは細かく、空心菜は3ｃｍ程度に切る。
②フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、温めたらさつまいも、ベーコン、空心菜を炒める。塩コショウで下味をつける。
③②に小麦粉を加え、軽く炒めたのち豆乳と水を加えとろみがつくまでかき混ぜる。味を見て塩コショウを加える。
④グラタン皿に③を入れ、とろけるチーズをのせて電子レンジでチーズが溶けるまで温める。
⑤④を魚焼きグリルに入れて表面が８分くらい焼けたらパン粉を散らしていい色になるまで焼いて完成。
※④⑤の焼く工程はオーブンでももちろんＯＫです。上記の方法は時間短縮になりますよ。
