仕入奮闘記

とうもろこしが先週から美味しくなっています。

とても人気です。

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農薬を使わないと上の部分や横から虫が入りやすく、食べられる時期はほんとわずか。

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あとハクビシンは甘くなってくると食べてしまい、生産者も楽しみにお待ちして頂いていたお客様もガッカリの時が多くあります。
そんな貴重なとうもろこしは、今日で一時終わりになり、2週間後に次に作付けしたものが獲れる予定です。
あくまでも予定としか言えませんが、また楽しみにお待ち頂ければと思います。

暑さが続いて、収穫のできる野菜の種類が少なくなっています。

サラダ系のレタスやキャベツなどは
農薬不使用ですと虫が付いてしまったり
暑さで溶けてしまったりしてしまいます。

現在、ＲＥＦＳでご案内できるのは
赤水菜やルッコラなど結球のしていない葉物です。
（この葉物もかなり貴重です）

八百屋にお越しになる多くの皆さんにご迷惑をおかけしてしまっていますが、畑の今のキャベツはこんな感じです。

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根菜は人参ぐらいになりますが、人参もそろそろ土の暑さで収穫できなくなりそうです。
大根などはこんな無残なカッコです。

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そんな感じで葉物や根菜類がこの時期少なくなってしまっています。
ご迷惑をおかけします。

春は野菜の採れない端境期という時期。

毎年REFSはバージョンアップするための挑戦の期間です。

端境期は、3月中旬から4月末まで例年続くのですが、
今年は3月のはじめは暖かく、3月後半4月と寒く、
天候不順が当たり前になったにしても良くわからずな天気で端境期も長かったです。

ちなみに春というと野菜が多いイメージですが、冬の間は種を捲いても寒くて成長せず、そして冬の間の根菜類などの野菜たちが暖かくなると菜花を咲かせ、根や葉のの部分の栄養がなくなり美味しさも無くなっていくんです。

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この期間以前は1ヶ月間店舗をお休みにもしました。

新しい挑戦ということで、飲食の部門をはじめたり、店舗を移転したり、海外進出のためのリサーチをしたり。
今年はあえて野菜の無い時期にもう一店舗オープンという挑戦というより冒険。
今年は端境期が長くやっと終えた感じですが、密に協力してもらった生産者のみなさんのおかげでかなりポイントを押さえて作付けから収穫まで出来きました。

（一番野菜の無い時期も例年より充実していました）

“無理”と思ったらなんでも不可能ですが、いろいろな方法を試してみるといろいろな可能性がありますね。

不安定な農産物ですが、ちょっとでも安定供給的のために大きな自信になりました。

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熱海店はオープンから2ヶ月経ち、やっと慣れてきた感じです。
お越しになったみなさま、いろいろとご意見もよろしくお願い致します。

3月は寒い日が続き、根菜類そして葉物が昨年に比べ収穫ができていました。

様々な菜花が畑には咲いています。

暖かさが出てきて野菜の収穫ができない端境期に本格的に突入の雰囲気です。