にんじん
小松菜
ほうれんそう
サニーレタス
リーフチコリ
春菊
茎ブロッコリ
水菜
レッドマスタード
紅芯大根
ポロネギ
チンゲン菜
大根（あじいち）
なべちゃんねぎ
飛騨赤かぶ
日野菜カブ
スティックキャロット
にんじん
ターニップトップ
ポロネギ
金美人参
白菜（プチヒリ)
大根（紅甘味）
切り干しいも
大蔵大根
レッドムーン
姫神イモ
根深ねぎ
大根 味まるみ
イエロースティック 人参
きゃべつ
ヤーコン
みかん
菊いも
たくあん
鷹の爪唐辛子
海老芋
レッドムーン
竹の子いも
大浦ごぼう
菊いも
たくあん
さつまいも(ベニアズマ)
安納芋
しょうが
鷹の爪唐辛子
海老芋
1月 2011
1月21日のやさい
2011年1月20日
1月20日のやさい
2011年1月19日
ほうれん草
九条ネギ
紅菜苔
九条ネギ
泉里大根
宮重だいこん
ルッコラ
小カブ
だいこん
赤かぶ
菜花
小松菜
茎ブロッコリ
レッドほうれん草
ごぼう
きゃべつ
ブロッコリ
白菜
にんじん
春菊
ターニップトップ
水菜
紅芯大根
ポロネギ
金美人参
大蔵大根
日野菜カブ
姫神イモ
根深ねぎ
大根 味まるみ
みかん
菊いも
たくあん
安納芋
紫いも
鷹の爪唐辛子
海老芋
レッドムーン
竹の子いも
静岡の素材を南仏のニュアンスで
2011年1月18日
昨日、沼津のaiaiさんのリニューアル1周年のイベントに参加させて頂きました。
立川シェフがフランスで修業されていた時のご友人のシェフが来られてのお料理でした。
南フランスのゴルドという地方のオーベルジェで料理長をされている方。
カブとトリュフとフォアグラのスープ。
食感、味の組み合わせ、それらを口の中で確かめるのがなんとも楽しい。
面白いなぁと思ったのが、たけのこ芋と桜エビのガレット。
なんとも、なんとも。
想定外の食材の使われた方をすると、八百屋は“負けた･･･”、と勝手に思い
心地のいい敗北感を味わいます。
料理が楽しいと、話も楽しくなり
ついついお酒を飲み過ぎ、今日は完璧な二日酔いでした。
本日は仕入れ前に、早朝の商談を2件入れてしまったことに後悔。
なんとも大変な一日の始まりでした。
1月19日のやさい
小かぶ
赤かぶ
ほうれん草
菜花
小松菜
茎ブロッコリ
ルッコラ
水菜
ラディッシュ
レッドほうれん草
ごぼう
九条ネギ
人参
キャベツ
春菊
赤アスパラ菜
ターニップトップ
水菜
紅芯大根
ポロネギ
金美人参
紫大根 紅甘味
なべちゃんねぎ
切り干しいも
飛騨赤かぶ
日野菜カブ
スティックキャロット
姫神イモ
小松菜
大根
ミックスリーフ
サニーレタス
みかん
菊いも
さつまいも(ベニアズマ)
安納芋
紫いも
鷹の爪唐辛子
レッドムーン
竹の子いも
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