気温が下がり虫が少なくなったため葉物も育ちやすい環境になってきました。
夏場、葉物は空芯菜・もろへいや・つるむらさきしかなかったので、生で食べられる葉物が多くなってくるのは嬉しいものです。
私の好物、春菊。
しっかりと育てられた春菊は苦みがなく、口の中に入れるとふわーっと香ばしさが広がります。
とれたては、サラダがおすすめです。
そんな事をtwitterでつぶやいていたら
ベトナム料理のカフェ スウハさんは、
ナンプラーとライムとちょこっとのごま油とかで。桜えびとかフライドオニオン入れるのもいい。
中華料理の一歩さんは
胡麻油を煙が出るぐらい熱して春菊にかけると香りがたち、ジャコなどと合わすと美味！
と教えて頂きました。
春菊、これから寒くなっていくと甘さが増していき驚くほどの美味しさになります。
ぜひぜひ、味の変化もお楽しみください。
秋の時期、春の時期
季節の変わり目は野菜の収穫が少なくなる時期があります。
10月のはじめはその変わり目に加え、台風の影響で野菜の少ない状態でした。
そんな状態が2週間続きました。
今日は畑に行くとテンションがあがっていました。
ルッコラがとれた！赤軸ほうれん草がとれた！大根がとれた！白菜がとれた！
やはり八百屋をやっていると、野菜が少ないのはとても苦しい事。
本日は収穫の喜びを感じていました。
お店に戻り、野菜をディスプレイをしているのもやはり楽しいです。
お客さまに
｢久しぶりに八百屋らしいね｣
と。
確かに。
今日は、４か月間ルッコラはまだかと言われていたお客様にお渡しをできたし、八百屋として満足度の高い一日となりました。
これから野菜が増え、味の濃い野菜が増えてきます。
ぜひぜひ、おいしい野菜のある食卓をお楽しみ頂けたらと思います。
１０月１０日に行われたライジング サンマ フェスティバルの映像です。
サンマを手にした人々の笑顔を見ていると、やはり食の力ってすごいなぁとつくづく感じました。
小松菜
水菜
べか菜
かぶ菜
葉大根
シナモンバジル
島おくら
つるむらさき
空芯菜
らっかせい
サラダ水菜
ゴールドラディッシュ
日本ほうれんそう
こかぶ
春菊
アイコ
ゴーヤ
小井戸在来種のえだまめ
まこもだけ
隼人瓜
小人参ベータリッチ
イエロースティック 人参
安納芋
鳴門金時
スイスチャード
レッドﾏｽﾀｰﾄﾞﾘｰﾌ
さといも
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