12月 2013

半島というテーマで伊豆の食を見つめると、多様性がまた面白い。

先週訪れた生産者のみなさんは、

天城軍鶏は天城の風を活かしてストレスのない育て方をしています。

 

 

湧水を活かしたクレソンは今の時期が美味しい頃。

 

わさびは年間を通してとれますが、今の時期の収穫はほんと寒い。

 

 

様々なきのこは鍋で大活躍

 

田子地区のかつおぶし

 

塩かつおは正月に向けて、西伊豆の冷たい海からの風を浴びて仕込まれています。

 

 

戸田に行くとトロール漁でとれた魚たちに出迎えられる。

 

シンプルに戸田塩とあえて炭火で焼く。

甘エビは、もうもう絶品！

戸田塩は食材のうまみをひきたてます。

 

絶滅危機種の橘（タチバナ）。

 

この日は地元の主婦のみなさんんがジャムを作っていました。
橘は小さな実なのでほんと大変な作業。

といった感じで生産地を訪れ取材してきました。

半島の食。
地域の素材を活かす人の技。
おもしろいですね。

 

先週、名古屋や東京から伊豆や富士山麓の食を求めて取材に来て頂きました。

風が強い日が多く、富士山がとてもきれいな週。

富士宮からの富士山は雄大です。

野菜もいきいき。

東伊豆からの景色、穏やかな相模湾。

西伊豆の海からの冷たい風がすごい。

暗くなり始めると対岸に明かりがつき始める。

みなさん、この景色に魅せられる。

 

夕陽と富士山と海の景色は世界に誇れると思う。

最終日は戸田の港へ。

 

めずらしく波が高く日本海のような駿河湾。

 

沼津アルプスを上から眺める。

 

伊豆の山々は紅葉が終わりかけ。

 

日が早く落ちてしまうわさび田は冬の模様でした。