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今お客様に好評な四角豆。

切った断面が四角く見えることから『四角豆』といいます。
もともとは沖縄出身の夏野菜なのでそろそろ終わりなのが残念。

さっと茹でてサラダでも美味しい！

今回はちょっとジューシーにチーズソースでいただきませんか？

『四角豆と味噌が香るチーズソース』

＊材料＊
四角豆　５本
ミニトマト　１個
とろけるチーズ　50ｇ
Ａ：牛乳　100ｃｃ
Ａ：料理酒　大さじ1
Ａ：みそ　小さじ1
Ａ：しょうゆ　小さじ1/2
黒すりごま　少々

＊作り方＊
①四角豆は千案の黒い部分を取り除く。鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを加えて四角豆をさっとゆでる。（１分以内）ミニトマトは４等分にしておく。
②フライパンにＡｎｏ材料を加え弱火で熱しながらよく混ぜる。
③②にとろけるチーズを加えさらに混ぜる。とろっとしたチーズソースになります。（固い場合は牛乳を足して調節してください。）
④皿に、チーズソース、四角豆とトマト、仕上げに黒すりごまを振って完成。

＊ひとこと＊
チーズソースをフォンデュ風にポットなどに入れておくといつまでも温かく召し上がれます。

先週、同じ商店街にお店がオープンしました。

ジュジュカという古着屋さん。

このオーナーの奥村さん、昨年の１０月に行われたナイトマーケット後に上土商店街にお店を移転することを決め１２月からご自分で内装などの作業をされていました。

考えに考えた結果、この歴史のある建物を活かし極力手を加えない方がいいと。

近くでお店をやっている方々も仕事の後にお手伝い

正面にアメリカで見つけた渋いドアをつけ、漆喰を塗り、壁のコンクリーをかっこよく削りと完成するまでの４か月間、その出来あがっていく空間がとても楽しみでした。

そしてスゴイなぁと思ったのが改装をしているのに多くの人が集まってくる事。

奥村さんのつくる世界観を皆さんほんと楽しみにしているようでした。

３月２４日に開店。

お店の雰囲気もそうなんですが、セレクトもとても落ち着いた感じでセンスがいいんです。

あるお客様は、Glass Fine⇒Floyd⇒MAZERU⇒JOUJOUKA
⇒REFS⇒PiLOT⇒The Blue Water
上土商店街や周辺で３時間のお買いものを楽しまれているのを見て、なんだかいい街だなぁと改めて

JOUJOUKA
１２時~２０時
定休日：月曜日

先週、白隠正宗の米麹を販売させて頂き
５０kg分　１００Pを販売させて頂きました。

ご協力して頂いた皆様ありがとうございます。

生麹は、できあがってすぐですと麹の力も強く美味しくできますので
ご購入して頂いた皆様はできるだけお早めに加工して頂けたらと思います。

塩麹の作り方です。
http://fujiyama-veggie.com/koji

次回の製造は４月１３日を予定しております。
どうぞ、よろしくお願いします。

昨年震災直後、自分は何を考えどう動いたか？

もう一度見つめ直しています。

震災5日後に紙おむつや粉ミルクを集めさせて頂いた事。
http://fujiyama-veggie.com/topics_date/2011/03

そして1年前の今日、ADRA JapanというNGOの一員として仙台へ向かい避難所のお手伝いをした事。

では、逆のパターンで自分の土地が被災地になった場合はどうするか？

震災直後の避難所で求めらるものは２、3日で急激に変わる。
物流の変化、避難者の心の変化。

あの緊急時大切なのはスピードだと強く感じました。

災害では
『自助・共助・公助』（自分で守る、周りの人たちと助け合う、公的支援）
と3段階があります。
経過時間と共に自分はどう動き、地域のためにどうしていくべきか？

1年前に20日間いた東北で考えた事をもう一度思い出し、この地域に当てはめ考えていこうと思います。